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当地新鲜的食材，决定了吃的就是原味。还有一道佐餐小食腊八豆腐，也是黟县的民间风味特产。在腊八前后，家家户户都要晒制豆腐，久而久之，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成，有“素火腿”之称。成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，香鲜可口。

【卢村】

值得一提的是，黄山国际山地节不但让黟县美景走向世界，还带动了当地的体育旅游。通过市场化模式运作，比赛当地已开发出自行车骑行游、徒步游、露营户外活动等一系列体育赛事活动。

刀板香能否真正香起来，功夫在于“晒”。最好在春节前后阳光温暖的日子，白花花的猪肉腌制好后放在太阳底下慢慢晒，让肉渐渐泛黄、出油。开春时节，一刀刀的刀板香，就要挂在通风的地方慢慢风干。春笋上市时，刀板香便可以开刀品尝了。最普遍的吃法是将它与春笋一起放在砂锅里，文火炖煮，八成熟时，捞出切之。刀板香最好吃的是五花肉，此部位肥瘦相间、层次分明、熟而不烂。

诗画田园中的原生态乡村生活，这不正是都市人所寻觅的“香格里拉”？

“黟”与“依”同音。黟县，隶属于安徽黄山市，古徽州六县之一。这里是“徽商”和“徽文化”的发祥地之一，也是安徽省省级历史文化名城。境内存有大量的明清民居、祠堂、牌坊、园林，更有世界文化遗产西递、宏村古村落，黟县又被称为“中国画里乡村”、“桃花源里人家”。西递、宏村2000年入选世界文化遗产名录。

柯村拥有“皖南最大的油菜花盆地”，每到春天，两千多亩油菜花田令人赏心悦目。柯村油菜花的最大特色就是开在盆地里，与徽州民俗风情息息相关，与徽派粉墙黛瓦相映成趣，天然为画、灵动成景。站在茅山岭观景台，青山下，金黄的油菜花浓烈地绽放，星罗棋布的村庄，纵横交错的山路、弯弯曲曲的小河，正在忙碌的采茶姑娘……一切静谧而祥和。

卢村是典型的古徽州村落，靠山临水、古树林立，2013年上榜“中国美丽田园”十大油菜花观赏地之一。在油菜花开的季节，黄花合着远山的云雾，衬着近处村落的徽派古建筑，组成了一幅美丽的田园风光山水画卷。卢村现有土地面积42270亩，其中传统的种植油菜面积860亩。每年阳春三月，油菜花盛开，一片金黄，形成绚丽的花海，吸引全国各地游客前来摄影、写生、观光采风。

此外，百余名骑行爱好者参加了骑游活动，游赏“桃花源里人家”西递和徽派写意的水墨宏村，感受历史文化名村屏山村，参观经典特色的卢村木雕楼。“体育+旅游”的个性化休闲度假模式，也受到了骑行爱好者们的青睐。无论是从上海自驾出发的“4+2模式”（四轮汽车上载着两轮自行车），或是到当地租辆自行车的自由行，黟县的自然风光、人文历史，都值得你慢慢游览，细细品味。

【柯村】

臭鳜鱼是徽州菜的代表之一。所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。臭鳜鱼制作过程有讲究，把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25摄氏度左右的环境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上摆放，用山间青石头或河卵石压住，时经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。烹饪时入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。臭鳜鱼闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。

【臭鳜鱼】