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【刀板香】 【腊八豆腐】 （本文图片来源：作者提供 编辑邮箱：renwoxinggy@163.com） 每年春天，皖南大片的油菜花田让人看不够，现在正是皖南黟县最佳的赏花期。日前在黟县举行的斯柯达HEROS第十二届中国黄山（黟县）国际山地车节，吸引了来自中、英、法、德、意等13个国家和地区的1000余选手参赛。骑行者穿越油菜花海和白墙黑瓦屋间，诗画文艺的环境以及神秘迷人的古黟民俗，令骑行者感受绝美的“徽派”风光。
毛豆腐是徽州地区的特色传统名菜。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味道鲜美。上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。以毛豆腐为主料，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人， 西递、宏村是皖南民居中最具有代表性的两座古村落。西递保留下数百幢古民居，素有“桃花源里人家”之称；宏村的牛形村落和人工水系是当今“建筑史上一大奇观”。桃花源里人家的西递本来就很美，而每年3、4月油菜花绽放的季节，西递仿佛置身一幅画卷，骑行、踏青、赏花，每一样都尝试过后，才会不负春光。 刀板香的名称由来与绩溪一位历史名人相关，他就是兵部尚书胡宗宪。相传胡宗宪返绩溪龙川时，路过歙县问政山拜访恩师。为款待爱徒，师母将家中腌制的腌猪肉平铺于山笋上面，放置在刀板上一同蒸，捞起切成薄片，与刀板一同端上桌，胡宗宪吃后，味口大开，命名此菜为“刀板香”，故徽州刀板香一直沿用至今。 【毛豆腐】
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