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这期节目请到了咖喱博物馆主理人、汤咖喱热潮推手、咖喱大学主办人井上岳久，他介绍了咖喱乌冬的发展史：1910 年荞麦面店咖喱乌冬诞生，90 年代革命性创新了奶油系咖喱乌冬，现在则是产地乌冬面为特色的天下。 咖喱乌冬店铺笔记 ① 浓厚的咖喱乌冬 · やぶ久 因为加了玉米粉和太白粉，汤汁非常浓稠的咖喱乌冬面。
店名：やぶ久 地址：东京都中央区 〒103-0027 東京都中央区日本橋2-1-19 ② 90 年代的咖喱乌冬 · 古奈屋 古奈屋创建于 1983 年，是 1910 年代的代表。这家店革命性地为咖喱乌冬搭配了年糕。
店名：古奈屋 地址：丰岛区 巢鸭 总店 〒170-0002 東京都豊島区巣鴨3丁目371 鈴越コーポ ③ 稻庭乌冬 · 佐藤养助 这家店使用了泰国咖喱，是蘸汁面。分红、绿两种，绿咖喱含比内地鸡肉，红咖喱以鱼贝做汤底，加入了虾和蛤仔。
店名：佐藤养助 地址：中央区 银座 〒104-0061 東京都中央区銀座6丁目4 銀座6丁目417 出井本館 1F ④ 肉酱面一样的咖喱乌冬 · 游喜庵 这里的面使用水泽乌冬，搭配印度咖喱。咖喱和肉臊混合在一起，看起来和意大利肉酱面很像。
店名：游喜庵 地址：群马县 〒377-0102 群馬県渋川市伊香保町伊香保544130 ⑤ 咕嘟咕嘟的乌冬 · 鯱市 这家店的特色是临上桌前才最后煮好汤面和酱料，所以端上来还是咕嘟咕嘟的，很适合秋冬吃。面很劲道，底汤还可以搭配些米饭、鸡蛋食用。
店名：鯱市 地址：爱知县 〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦2丁目1621 ⑥ 土豆慕斯乌冬 · 初代 面做好以后，厨师会挤上一层看似奶油，实际是土豆慕斯的‘盖子’。这款是当代咖喱乌冬的视觉系代表（食用时土豆会融到汤汁中），据称老板的灵感来自卡布奇诺。
店名：初代 地址：涩谷区 〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南1丁目110 サウスコラム小林 04.生 姜 料 理 B 站 4606634 直达 | matsukogroup 字幕 生姜拥有暖身子的力量，尽管辛辣，但加以调味，不失为不错的佐饭小食。这期节目请到的是生产‘再也不担心冷了’系列产品（如印度奶茶、生姜方便杯汤、泡饭）的永谷园公司‘生姜部部长’失岛幸一，他介绍了几家超好吃的生姜料理店。 生姜美食店铺笔记 ① 生姜锅· うらら生姜 日本的生姜分成大、中、小三种，分别常用于佐料、腌菜和点缀，个头越小姜味越辣。这家生姜锅用了近江生姜（大）和八街生姜（中）两种，分别切丝、切末，避免炖煮时姜的味道消散。汤味非常鲜，推荐和带甜味的南高梅一起吃。
店名：うらら生姜 地址：中央区 银座 〒104-0061 東京都中央区銀座8丁目615 銀座グランドホテルB1F ② 生姜咖喱饭 · 祝茶房红拍手 日本首家生姜专门店，招牌是生姜黑咖喱饭，咖喱里加了墨鱼汁。松子认为饭上的酱菜也超级好吃~
店名：祝茶房红拍手 地址：神奈川县 〒215-0021 神奈川県川崎市麻生区 上麻生1丁目63 マーケットプレイス ③ 姜比寿司还好吃 · すし道 本是一家寿司店，但是因为姜很好吃，很多人来这里的目的成了吃姜（图右下角）。这些姜都经过腌渍和甜醋泡，制作周期大概需要 2 个月，厨师会在顾客面前像切寿司一样现切现供应。
店名：すし道（鮓職人秦野よしき） 地址：东京都 六本木 〒106-0032 東京都港区六本木5丁目11 六本木5-11-25 鳥居坂アネックス 3F 05.点 心 馒 头 B 站 32341450 直达 | 妮采不哭泣 字幕 点心馒头是日本地方常见的特产，各有各的特色，多作为伴手礼。出现于 660 多年前，是日本最早点心之一，传自中国。
‘点心馒头专家’中尾隆之是一名旅行作家，到各地都会品尝特产点心馒头，除了红叶馒头（上图）、博多通、花园万头、萩之月这几种常见点心馒头，他还推荐了下面这几款 点心馒头推荐笔记 ① 中空的馒头· 長崎銘菓の一〇香 吃这款馒头之前，要先准备好失落感，因为中间是空的。其实制作时是放了豆沙馅的，但烤制后小馒头膨胀，馅料就融到皮中了。尽管只有皮，嚼着也很香。
店名：長崎銘菓の一〇香 地址：长崎县 〒850-0905 長崎県長崎市籠町420 ② 模拟番薯的点心 · 若狭番薯 外形模拟番薯，为了复刻番薯纹理，中间还有海带丝，整体有高汤的味道。
商品：若狭番薯 地址：北海道特产 ③ 真的很香蕉 · バナナ饅頭 这款点心在明治 38 年（1905 年）就已经出现，不仅外形很像香蕉，连口感和余味都几乎和香蕉一样（为啥不直接吃香蕉）。
商品：バナナ饅頭 地址：北海道特产 ④ 炸制点心馒头 · 揚げゆばまんじゅう 这是一款豆腐皮包裹的点心，里面是豆沙馅。由于挂了浆，外皮松软好吃，有种天妇罗的感觉。推荐蘸点盐吃。
商品：揚げゆばまんじゅう 地址：日光市特产 下次如果去日本，可别错过这些美食啦。 |
