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吃东北菜的时候讲究喝点酒，以前闯关东的汉子喝酒是为了驱寒干活，现在人喝酒则是图个气氛，也配合关东菜的特点。

传统上来讲，东北人喜欢吃肉，尤其以猪肉、鸡肉和鱼肉为主，闯关东的人来到东北最大的感触就是吃饭能管饱，吃肉能管够，吃饱了才有干劲继续“闯”。而且东北盛产粮食，因此人们对各种主食都很喜欢，从贴饼子到米饭再到如今满街的东北饺子馆，以及具有民族特色的冷面等等，都是当地人常吃的。我们吃炖鸡的时候老板就极力推荐我们就这刚出锅的贴饼子吃，确实相当可口。

无论是东北本地人，还是闯关东过来的山东人，都给人以豪爽的印象。因此在东北吃饭千万要注意，这里可是盘大分量足，点菜千万别点多了。东北人吃饭吃的是热闹劲儿，外面寒风烈烈，屋里要吃得热气腾腾。传统的关东菜继承了鲁菜菜系的精华，又进行了自己的改良。

我们一看火炕上的桌子傻了眼，桌子的中心有个洞，里面放了口大铁锅，桌子应该是用以前的灶台改的。老板说这就是做铁锅炖柴鸡用的，你们点一些配菜就行。我们这才搞清楚铁锅炖鸡原来是跟火锅似的，把鸡块放锅里直接炖，再整点豆腐粉丝之类的菜一起吃的。下锅的鸡是现蒸熟的一只整鸡，然后老板趁热把鸡剁成小块下到铁锅里，然后放了葱姜调料一起炖上十几分钟，趁着开锅再下点配菜就可以吃了。味道那叫一个鲜美，我们连汤都喝了好几碗，分量也给得很足，四个人一百多块钱可以吃得很撑。

我吃完结账的时候问老板，咱们这边的肘子是当地特色菜吧，这么多人都在做？老板诚恳地告诉我，这确实是特色菜，但这也是从鲁菜菜系传来的。包括我们熟知的小鸡炖蘑菇，酿煎豆腐，砂锅白菜等也属于鲁菜菜系，吃菜蘸酱的习惯更是从山东带过来的，鲁系菜普遍地出现在这里自然又和大量山东人闯关东有着密不可分的联系。

除了鸡肉，传统的猪肉和鱼肉我们也都在东北尝试了。伊春嘉荫县的肘子就很出名，有一条街都是做肘子的。我们选了一家，点了一份38元的红焖肘子。这里的肘子外焦里嫩，尤其外皮是先刷了蜂蜜又用油炸过，蜂蜜有效地中和了肘子外皮的肥腻感，油炸又给外皮提供了略显酥脆的口感。里面的肘子肉则是和葱花花椒酱油等佐料一起煮的烂熟，吃透了调料的味道，摆出来吃的时候又可以沾各种口味的酱料。再加上东北菜实诚的分量，保证让你吃到肚歪。

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到东北自驾游的第五天，我们住在了有着“中国林都”之称的伊春，旅馆就在当地的汤旺河镇。出门找个地道的本地菜馆吃晚饭，看到一家店的招牌是正宗大铁锅炖鸡。我们一路上看见好多铁锅炖鸡店，心想这应该是一道当地特色菜，一进门我哥们就喊，老板拿菜单来，先来盘铁锅炖鸡。老板呵呵一笑，说你们先上炕坐。

不过点这边的酒也要注意量，有一天次看菜单有单卖一杯白酒的就点了。结果人家拿来一个饮料瓶给我们，里面是自酿的白酒。我说我要的是一杯啊，结果人家又拿来平时喝扎啤的杯子给我，说倒进去确实是一杯！当然人家当地人都是这样卖，并非是店家蒙我，只是我没搞清楚规矩闹了个笑话，酒也确实好喝不贵。